por Annette Heisch, Odette Teubner · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424125349
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«Aceite y Vinagre» es la guía de cocina de Annette Heisch y Odette Teubner, publicada por Editorial Everest en tapa blanda (64 páginas, en español).
Guía práctica sobre aceites y vinagres: origen, calidad, adquisición, conservación y uso en la cocina. Repasa variedades como el aceto balsámico, el vinagre de vino, los aromatizados y los aceites de oliva, soja o cacahuete, y explica cómo emplearlos para realzar platos, ya sea como base de una receta o con unas gotas que dan el toque final.
Primera edición publicada en 1999 dentro de la colección «Cocina fácil»; traducción de Antonio Maxwell-Hudson.
Dirigido a aficionados a la cocina que quieran conocer mejor estos ingredientes y dar un toque especial a sus recetas.
