por Alain Boutot · Lanore Jacques · tapa blanda · ISBN 9782862680736
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Este libro es una obra de referencia esencial sobre higiene alimentaria, diseñada específicamente para el ámbito de la formación profesional. A través de sus páginas, el autor Alain Boutot ofrece una guía práctica y estructurada para comprender los principios fundamentales de la seguridad y el manejo de los alimentos en entornos profesionales.
La obra se ha consolidado como un manual técnico de consulta, ideal para estudiantes y profesionales del sector de la hostelería y la alimentación que buscan profundizar en las normativas y buenas prácticas de higiene. Su enfoque didáctico facilita la asimilación de conceptos clave necesarios para garantizar la calidad y la seguridad en la manipulación de productos alimenticios.
