por Steven Raichlen · Konemann · tapa blanda · ISBN 9783833140396
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«Barbacoa: Las Mejores Técnicas» es el libro de cocina de Steven Raichlen, publicado por Konemann en tapa blanda (490 páginas, en español).
Obra práctica dedicada a la barbacoa que reúne recetas tradicionales y sorprendentes de distintos países, como el pecho de res norteamericano, los pinchos de cordero árabes y el yakitori japonés. Incluye técnicas de asado, recetas básicas de condimentos, salsas y adobos, y consejos para elegir la barbacoa y los accesorios adecuados.
Edición publicada en 2007. Incluye más de 30 recetas básicas para preparar condimentos, salsas y adobos.
Para aficionados y profesionales de la barbacoa que deseen ampliar sus técnicas y repertorio de recetas.
