por Marvin Harris, Piero Arlorio · Einaudi · tapa blanda · ISBN 9788806128678
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«Buono da mangiare» es el ensayo antropológico de Marvin Harris, traducido por Piero Arlorio, publicado por Einaudi en tapa blanda (251 páginas, en italiano).
Marvin Harris se pregunta por qué ciertos alimentos, aceptados en unas culturas, resultan repulsivos en otras. El ensayo analiza casos como el tabú de la carne de vaca, cerdo o caballo, y explica los gustos y disgustos alimentarios a partir de factores económicos, ecológicos y sociales, desde la prehistoria hasta la comida rápida.
Publicado originalmente en inglés como Good to Eat: Riddles of Food and Culture (1985). Esta edición italiana lleva el subtítulo «Enigmi del gusto e consuetudini alimentari».
Dirigido a lectores interesados en antropología cultural y en las razones sociales, económicas y ecológicas de los hábitos alimentarios.
Marvin Harris fue un antropólogo estadounidense, conocido por ser el creador y figura principal del materialismo cultural, corriente teórica que trata de explicar las diferencias y similitudes socioculturales dando prioridad a las condiciones materiales de la existencia humana.
