por Bill Buford · Editorial Anagrama · tapa blanda · ISBN 9788433974594
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En 'Calor', Bill Buford nos invita a sumergirnos en el mundo de la alta cocina, comenzando con una cena en su casa para Mario Batali, un chef de renombre en Nueva York. Este encuentro lleva a Buford a explorar las cocinas profesionales, trabajando como aprendiz en el restaurante de Batali, donde asciende a través de desafíos y aprendizajes. Su viaje lo lleva a Italia, donde colabora con un carnicero que recita a Dante y aprende los secretos de la pasta, y finalmente a Londres, con el exigente Marco Pierre White. Una exploración personal y culinaria que revela las exigencias y recompensas de la cocina de élite.
