Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria

Sinopsis de Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria

«Chef e pastry chef. Tecniche di cucina e pasticceria» es el libro de texto de cocina y pastelería de ALMA, publicado por Edizioni Plan en tapa blanda.

Obra didáctica para el bienio de los institutos profesionales italianos centrada en las técnicas básicas de cocina y pastelería. Combina la práctica culinaria con laboratorio lingüístico, mapas conceptuales interactivos y videolecciones, y propone tareas de realidad y actividades de escuela-trabajo para desarrollar competencias profesionales.

Volumen A2 de la serie Alma-Plan, publicado en 2019. Consta de 336 páginas en italiano e incluye e-book y ampliación en línea.

Pensado para estudiantes que cursan el bienio de la formación profesional italiana en cocina y pastelería.