por Jaime Sánchez Encinal · Saldaña · tapa dura · ISBN 9788499394633
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«Cocina Andaluza» es el libro de cocina andaluza de Jaime Sánchez Encinal, publicado por Saldaña en 2014 en tapa dura (255 páginas, en español).
Recetario dedicado a la gastronomía andaluza, una de las más variadas del panorama español por la diversidad de provincias y tradiciones. Repasa el tapeo como costumbre compartida, desde la aceituna hasta el jamón de Huelva cortado a cuchillo, e incluye platos clásicos como el gazpacho, el salmorejo y el pescaíto frito.
Pertenece a la colección Cocina Creativa de Ediciones Saldaña (ISBN 978-84-9939-463-3).
Adecuado para quienes se inician en la cocina andaluza y para quienes buscan recetas tradicionales fáciles de seguir.
