por Álvaro Cunqueiro, Araceli Filgueira Iglesias · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424123451
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«Cocina Gallega» es el recetario de cocina gallega de Álvaro Cunqueiro y Araceli Filgueira Iglesias (Editorial Everest, tapa blanda, 416 páginas, en español).
Recetario de cocina gallega que reúne una selección de platos tradicionales con instrucciones sencillas para facilitar su preparación. Aporta además anécdotas históricas y culturales sobre la gastronomía de Galicia, mostrando el carácter y las costumbres de sus gentes, y se completa con un estudio bibliográfico de Antonio Odriozola.
Décima edición de la colección «Cocina regional española», publicada en 1999. La obra apareció originalmente como «A cociña galega» en 1973.
Este volumen está dirigido a aficionados a la cocina gallega que quieren conocer también la historia y las costumbres de la región.
Álvaro Cunqueiro Mora fue un novelista, poeta, dramaturgo, periodista y gastrónomo español, maestro de la narrativa fantástica y especialmente valorado como autor gallego bilingüe del siglo XX.
