por Akemi Tobata, Thierry Devynck · Laquet (Editions du) · tapa blanda · ISBN 9782910333362
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«Cuisine du Japon» es el recetario de cocina japonesa de Akemi Tobata y Thierry Devynck, publicado por Laquet en tapa blanda (125 páginas, en francés).
Recorre las principales especialidades de la cocina japonesa, de las más exquisitas a las más sencillas, con explicaciones claras y accesibles. Akemi Tobata recupera recetas de su infancia en Tokio; Thierry Devynck, formado en la Escuela Hotelera de París, añade consejos prácticos para guiar paso a paso al cocinero.
La fecha de publicación es el 30 de mayo de 1997; el ISBN es 2-910333-36-1.
Dirigido a aficionados a la cocina japonesa que buscan recetas tradicionales explicadas de forma clara y accesible.
