El arte de hacer pan

Sinopsis de El arte de hacer pan

«El arte de hacer pan» es el recetario de cocina de Cathy Ytak, publicado por RBA Libros en tapa blanda (64 páginas, en español).

Recetario orientado a la panificadora: reúne más de cuarenta recetas de pan y bollería, de las tradicionales a las energéticas, con bollos, panecillos y panes esponjosos. En algunos casos se amasa con la máquina y se termina en el horno convencional; otros se trabajan a mano tras el amasado. Incluye también brioches y otros dulces horneados.

Pertenece a la colección Gastronomía y cocina, en su número 61. Traducción de Cristina Torrent. Fotografías de David Japy.

Adecuado para quienes quieren aprovechar una máquina de hacer pan en casa y empezar con recetas sencillas pero variadas.