por Christian Teubner · Editorial Everest · tapa blanda · ISBN 9788424126117
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«El gran libro de la cocina asiática» es el recetario de Christian Teubner, publicado por Editorial Everest en tapa blanda (320 páginas, en español).
El recetario defiende que la cocina asiática es más sencilla de lo que suele parecer: no exige gran destreza ni amplios conocimientos y las verduras pueden prepararse con antelación. Recoge sabores picantes y agridulces y recetas de varias cocinas regionales de Asia, de platos sencillos a elaborados menús de fiesta.
Segunda edición publicada en 2001; pertenece a la colección Gran gourmet. Traducción del alemán de Ambrosio Berasaín Villanueva.
Resulta adecuado para cocineros caseros que quieran iniciarse en la gastronomía asiática y ganar soltura con platos sencillos antes de afrontar recetas más sofisticadas.
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