por Fabiano Guatteri · De Agostini · tapa dura · ISBN 9788841820063
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«Formaggi: Conoscere e riconoscere le produzioni migliori d'Italia e d'Europa» es la guía de quesos de Fabiano Guatteri, publicada por De Agostini en tapa dura.
La obra cataloga 250 quesos de 12 países europeos y ofrece fichas con sus características, técnicas de producción, historia y curiosidades. También propone maridajes gastronómicos y enológicos, e incluye más de 400 fotografías para reconocerlos visualmente.
Forma parte de la serie Guide compact, en edición ilustrada. El texto está en italiano y tiene 288 páginas. La guía se publicó en 2005. ISBN 9788841820063.
Aficionados a la gastronomía y profesionales del sector quesero pueden usarla como guía de consulta y apoyo en catas.
