Guía de los aceites de oliva virgen extra de España

Sinopsis de Guía de los aceites de oliva virgen extra de España

«Guía de los aceites de oliva virgen extra de España» es la guía de Mª Dolores Peñafiel y Juan A. Peñamil, publicada por Edimarket/ Mercacei en tapa dura.

Guía práctica que recorre la producción de los aceites de oliva virgen extra en España: explica sus procesos de elaboración, las características que distinguen a cada tipo y las pautas para valorar sus aromas y sabores, con orientación tanto para aficionados a la gastronomía como para profesionales del sector.

Publicada en Madrid en 2000, consta de 270 páginas e incluye índice y bibliografía en la página 253.

Pensada para aficionados a la gastronomía que quieran conocer mejor el aceite de oliva y para profesionales del sector.