por Joan Roca · Labutxaca · libro de bolsillo · ISBN 9788499301761
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«La cuina de la meva mare» es el recetario de cocina tradicional catalana de Joan Roca publicado por Labutxaca en libro de bolsillo (256 páginas, en catalán).
Joan Roca, chef del restaurante El Celler de Can Roca, recopila más de 120 recetas tradicionales catalanas de su madre Montserrat, que ella preparó durante años en el restaurante Can Roca de Girona. Incluye platos como calamares a la romana, canelones de fiesta mayor, fricandó y zarzuela de pescado, en un homenaje a la cocina casera catalana.
Obra publicada originalmente en 2010; subtítulo: «Les receptes fonamentals d'El Celler de Can Roca».
Para los amantes de la cocina tradicional catalana y para los seguidores de Joan Roca y del Celler de Can Roca.
Juan Roca i Fontané es un cocinero y chef español del restaurante El Celler de Can Roca. Roca es considerado uno de los mejores chefs del mundo.
