por María Zarzalejos · Lunwerg Editores · tapa blanda · ISBN 9788497858465
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«Las recetas esenciales de la gastronomía española» es el recetario de María Zarzalejos, publicado por Lunwerg Editores en tapa blanda (144 páginas, en español).
Recetario que reúne cien platos representativos de la cocina española, de distintas regiones y tradiciones. Incluye desde cocidos, guisos y arroces hasta postres, con preparaciones que aprovechan ingredientes sencillos y técnicas de cocción de toda la vida, y refleja la mezcla de influencias, como la fusión de dulce y salado de raíz medieval.
Se publicó en 2012 dentro de la colección Lunwerg Esenciales; la cubierta reproduce una cuadrícula de fotografías de platos.
Para aficionados a la cocina española que quieran preparar platos típicos de distintas regiones en casa, con recetas variadas para comidas y cenas.
