por Cécile Decaux, Guillaume Decaux · Larousse · tapa blanda · ISBN 9782035835369
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«L'atelier Pain» es el libro de cocina de Cécile Decaux y Guillaume Decaux, publicado por Larousse en tapa blanda (128 páginas, en francés).
Recetario de pan con 100 recetas en cinco capítulos: básicos, de cereales, briochados, originales e internacionales. Las 25 recetas base se hacen en la máquina de pan y cada una ofrece dos opciones de formado a mano —baguette, trenza, corona, tortuga—, con dibujos paso a paso. Incluye variantes con maíz, pistachos, especias y queso.
El libro pertenece a la colección Albums Larousse, se publicó en 2008 y su subtítulo indica que las recetas están «120 % testées» con máquina de pan.
Dirigido a aficionados al pan casero, sobre todo a quienes usan máquina de pan y quieren aprender el moldeado manual con los pasos ilustrados.
