por Blas Gómez Gómez, David Soler García · ICG Marge, SL · tapa blanda · ISBN 9788416171408
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«Manual del manipulador de alimentos» es el manual práctico de Blas Gómez Gómez y David Soler García, publicado por ICG Marge en tapa blanda (116 páginas).
Guía para quienes manipulan alimentos: riesgos de contaminación microbiana y química, enfermedades transmitidas por alimentos y pautas higiénicas para evitarlas. Incluye preparación, almacenamiento y transporte, alérgenos, las cinco claves de la OMS y un modelo de examen para el carné de manipulador de alimentos.
Primera edición. Pertenece a la colección «Gestión empresarial» y se publicó en Barcelona. Texto en español.
Para personas que manipulan alimentos en su actividad laboral y necesitan acreditar la formación requerida.
Descubre libros de segunda mano de David Soler García.
