por Equipo Editorial, Juan Mari Arzak · Abantera Ediciones · tapa dura · ISBN 9788416333950
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«Pescado azul, pescado blanco y mariscos» es el libro de cocina del Equipo Editorial con Juan Mari Arzak, publicado por Abantera Ediciones en tapa dura.
Guía de recetas sobre pescado azul, pescado blanco y mariscos, con ideas para prepararlos en casa de forma saludable. Explica las propiedades nutricionales de estos alimentos y las técnicas culinarias más adecuadas para cada uno. Colabora el chef Juan Mari Arzak.
Volumen 6 de la colección 'Alta Gastronomía: sana, nutricional y dietética'. Primera edición, en español, publicada el 10 de septiembre de 2015.
Cocineros caseros y aficionados a la gastronomía interesados en una alimentación saludable con pescados y mariscos.
Juan María Arzak Arratibel es un cocinero español. Es el principal impulsor del movimiento culinario denominado Nueva Cocina Vasca.
