por Fabien Bellahsen, Daniel Rouche · KONEMANN · tapa blanda · ISBN 9783829060042
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«Pescado y marisco» es el recetario de cocina europea de Fabien Bellahsen y Daniel Rouche, publicado por Könemann en tapa blanda (336 páginas, en español).
Recorrido por la cocina europea con unas 150 recetas de pescado y marisco firmadas por 92 chefs de restaurantes de 16 países. Incluye notas de los cocineros sobre cada producto, con su nombre latino y hábitat, consejos de compra y selección, y sugerencias de acompañamientos y guarniciones para rematar el plato.
Obra de la serie Eurodélices, con el subtítulo «Los maestros de la cocina europea invitan a comer».
Para aficionados a la cocina que quieran descubrir recetas europeas de pescado y marisco con aportaciones de chefs de 16 países.
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