por Enric Bou · Iberoamericana Editorial Vervuert, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788491923985
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«Saber y sabor: escritura y comida» es el ensayo de Enric Bou sobre la cultura ibérica, publicado por Iberoamericana Editorial Vervuert en tapa blanda.
Desde los estudios alimentarios, Enric Bou indaga en lo que la comida significa en el ámbito ibérico y propone el concepto de paisaje alimentario como herramienta de lectura. El ensayo recorre la pérdida de las colonias según Pardo Bazán, la paella como identidad fluida en Vázquez Montalbán y la tradición de la poesía gastronómica.
Volumen 77 de la colección La Casa de la Riqueza, dentro de la serie Estudios de la Cultura de España. Incluye referencias bibliográficas (páginas 269-295) e índice analítico.
Pensado para un público profesional y académico, interesado en literatura, cultura española y estudios culturales.
Enric Bou i Maqueda es un crítico literario e historiador de la literatura catalana. Doctor en Filosofía y Letras por la Universidad Autónoma de y licenciado en Filología Hispánica, obtuvo beca de investigación del Centro de Estudios de Historia Contemporánea de Barcelona. Catedrático de Estudios Hispánicos en la Universidad de Brown (1996-2011), profesor de Literatura española y catalana en la Università Ca' Foscari de Venecia
