por Le Cordon bleu · Fioreditions · tapa blanda · ISBN 9788875250430
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«Sauces: recettes de grands chefs» es el libro de cocina de Le Cordon bleu, publicado por Fioreditions en pasta blanda (64 páginas, en francés).
Recetario de la escuela Le Cordon bleu centrado en las salsas, con propuestas de grandes chefs. Incluye preparaciones sencillas y otras más complejas para acompañar y realzar platos, junto con consejos para conseguir texturas y sabores, y variaciones de las recetas.
Para aficionados a la cocina que quieran aprender a preparar salsas y conocer técnicas de grandes chefs.
