por Elisabeth Luard · libro de bolsillo · ISBN 9780859416030
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«Tapas: The Classic Small Dishes of Spain» es el libro de cocina de Elisabeth Luard publicado por Prentice Hall Europe en rústica (144 páginas).
Recetario de tapas, los pequeños platos que se sirven tradicionalmente en el sur de España con jerez. Reúne preparaciones sencillas con ingredientes básicos: almendras saladas, pan con aceite y ajo, tortilla, bacalao, berenjenas, croquetas y empanadas, además de menús para fiestas, opciones vegetarianas y combinaciones sin cocción.
Publicado originalmente en 1991.
Para aficionados a la cocina española que quieran preparar tapas en casa.
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