por Franco Marenghi · Orsa Maggiore Editrice · tapa dura · ISBN 9788823905283
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«Tuttopasta» es el manual gastronómico de Franco Marenghi, publicado por Orsa Maggiore Editrice en tapa dura (380 páginas, en italiano).
El libro es un manual práctico dedicado a la pasta italiana: reúne recetas clásicas y explicaciones ilustradas sobre su preparación, desde primeros platos con salsa de tomate y verduras hasta las distintas formas de pasta seca, como rigatoni y espaguetis. Se presenta como una obra de consulta para conocer los secretos de este ingrediente básico de la cocina.
Esta obra pertenece a la colección I Grandi Manuali de Orsa Maggiore Editrice y su edición original apareció en 1990.
Resulta útil para aficionados a la cocina italiana y para cocineros con experiencia que quieran ampliar sus conocimientos sobre la pasta.
