por Luis Cepeda Baranda, Saúl, F.A.O (Organización de las Naciones Unidas para la alimentación y agricultura) · Ajuntament de València · tapa blanda · ISBN 9788490890875
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Este libro ofrece un recorrido detallado por el mundo de las legumbres, destacando su importancia nutricional y cultural. Incluye una selección exclusiva de recetas elaboradas por prestigiosos chefs, diseñadas para resaltar la versatilidad de este alimento esencial en una dieta saludable.
Publicado en colaboración con la FAO y el Ajuntament de València, la obra combina el rigor informativo sobre la agricultura y la alimentación con la alta gastronomía, convirtiéndose en una guía indispensable tanto para aficionados a la cocina como para aquellos interesados en la sostenibilidad alimentaria.
