per María Rosa Costa Monjonell · Ediciones Humanidades · tapa dura · ISBN 9788493687069
IVA inclòs
Última unitat!4 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Alta cocina» és el llibre de cuina de María Rosa Costa Monjonell, publicat per Ediciones Humanidades en tapa dura, amb 242 pàgines, en castellà.
Obra de gastronomia que reuneix receptes i tècniques culinàries orientades a la cuina més exigent. Amb explicacions pràctiques, busca que el cuiner ampliï els seus recursos, perfeccioni l'elaboració dels plats i guanyi soltesa en els processos i acabats, amb l'objectiu d'oferir menjars cuidats i saborosos en contextos professionals o domèstics.
Segon volum de la col·lecció Cocina colección. Primera edició publicada l'1 de desembre de 2009.
Pensat per a xefs i amants de la cuina que volen perfeccionar les seves tècniques i oferir plats més cuidats i sorprenents.
