Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

Sinopsi de Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración

«Aplicación de normas y condiciones higiénico-sanitarias en restauración» és el manual de formació de Miguel Ángel Fernández Díaz (Tutor Formación, butxaca).

Manual centrat en l'aplicació de les condicions higiènic-sanitàries en restauració: repassa les exigències d'instal·lacions i equips, la manipulació d'aliments i l'ús de productes de neteja i desinfecció. La seva finalitat és evitar toxiinfeccions alimentàries i fomentar pràctiques sostenibles en l'activitat hostelera.

Correspon a la unitat formativa UF0053, vinculada als Certificats de Professionalitat i al Reial Decret que els regula. Text en castellà, 106 pàgines, edició de 2015.

Adreçat a estudiants de formació professional i a professionals de l'hostaleria que necessiten aplicar la normativa higiènic-sanitària en la seva feina.