per Néstor Luján, Juan Perucho · Tusquets Editores S.A. · tapa blanda · ISBN 9788483108772
IVA inclòs
Última unitat!4 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«El libro de la cocina española» és l'assaig gastronòmic de Néstor Luján i Juan Perucho, publicat per Tusquets Editores en tapa tova (472 pàgines, en castellà).
Obra que combina gastronomia i història en un recorregut per les cuines i tavernes d'Espanya. Reuneix receptes tradicionals rescatades de l'oblit i explica l'elaboració de plats típics de cada comarca, des del marisc del nord al cocido castellà o la paella valenciana, amb anècdotes i reflexions sobre l'evolució del gust i l'etiqueta a taula.
Pertany a la col·lecció Los Cinco Sentidos (volum 37) i inclou un pròleg de Manuel Vázquez Montalbán escrit per a aquesta edició.
Per a aficionats a la gastronomia espanyola i per a qui busca un acostament cultural i històric a la cuina del país.
Nèstor Luján i Fernández fou un periodista, gastrònom i escriptor català.
