per J. A. Brillat-Savarin · Editorial Optima, Barcelona · tapa blanda · ISBN 9788489693913
IVA inclòs
Última unitat!5 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Fisiología del gusto» és l'assaig de gastronomia de J. A. Brillat-Savarin, publicat per Editorial Optima en tapa tova (342 pàgines, en castellà).
«Fisiología del gusto» es va publicar originalment el 1825 i barreja ciència, història, poesia, anècdotes, receptes, dietes, aforismes i narracions sobre aliments. Brillat-Savarin, format en l'esperit de la Il·lustració, pretén fundar la gastronomia com a disciplina i dotar-la d'anàlisi científica, sense renunciar al to amè.
Aquesta edició de 2001 conserva el subtítol «Meditaciones de Gastronomía Trascendente» i inclou un pròleg de Néstor Luján.
Per a lectors interessats en la història de la gastronomia, l'assaig clàssic i la reflexió cultural sobre el menjar.
