per J. L. Barrena · tapa dura · ISBN 9788484181699
IVA inclòs
Última unitat!4 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«La creatividad en la cocina vasca» és el llibre de gastronomia de J. L. Barrena, publicat per Zendrera Zariquiey el 2003 en tapa dura, en castellà.
L'obra presenta una aproximació a la cuina basca des de la creativitat: exposa mètodes generals de treball i receptes innovadores que reinterpreten la tradició. Les propostes combinen tècniques clàssiques amb noves idees, a la recerca de plats originals que mantenen la base culinària regional.
És el volum corresponent a la VIII edició dels Premis Pil-Pil (2003); les fotografies són de Richard Van Herckenrode i Mikel Arrazola.
Per a xefs i amants de la cuina interessats en la gastronomia basca i en tècniques creatives per experimentar.
