per Niki Segnit · DEBATE · tapa dura · ISBN 9788499920139
IVA inclòs
Última unitat!4 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«La enciclopedia de los sabores» és el compendi de gastronomia de Niki Segnit, publicat per Debate en tapa dura (560 pàgines, en castellà).
Analitza les harmonies entre ingredients de dos en dos, amb 99 sabors organitzats en 16 famílies i 980 entrades. Inclou 200 receptes o suggeriments i reuneix parelles clàssiques com porc i poma o all i julivert juntament amb altres de menys habituals: xocolata i xile, llimona i vedella, síndria i ostres.
Pertany a la col·lecció Cuina de Debate. Va rebre el premi al llibre millor editat al Regne Unit.
Obra de referència per a cuiners aficionats que busquen inspiració i noves harmonies entre ingredients.
