per James Peterson · Könemann · tapa dura · ISBN 9783829078504
IVA inclòs
Última unitat!6 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«O Essencial da Cozinha» és la guia il·lustrada de tècniques culinàries de James Peterson, publicada per Könemann en tapa dura (300 pàgines, en portuguès).
James Peterson, xef estatunidenc i professor de cuina, condensa la seva experiència en més de cent tècniques culinàries essencials. Amb 150 receptes i 1.100 fotografies explica cada mètode i la seva aplicació pràctica, i resol dubtes habituals des de preparacions senzilles fins a coccions complexes.
Subtítol a la coberta: «Um guia completo e ilustrado das técnicas culinárias». Traducció al portuguès d'Ana Rodrigues i Maria da Graça Pinhão. Publicat el 2000.
Recomanat per a cuiners aficionats i estudiants de cuina que vulguin dominar la tècnica amb explicacions visuals.
