per Lorena Carabias Muñoz, Elena Díaz Paniagua, Ana María López Alonso · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788497328326
IVA inclòs
Última unitat!8 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Ofertas gastronómicas» és el manual de formació en hostaleria de Lorena Carabias Muñoz, Elena Díaz Paniagua i Ana María López Alonso, en tapa tova.
Manual per als cicles de grau mitjà de Cuina i Gastronomia i de Serveis en Restauració. En tres blocs: el sector de la restauració (normativa, tipus d'establiments, funcions del personal), nutrició i dietètica (necessitats energètiques, nutrients, dietes adaptades i dieta mediterrània) i gestió empresarial (compres, emmagatzematge, inventaris, costos i beneficis).
Primera edició publicada per Ediciones Paraninfo el 2011; text en castellà i 344 pàgines.
Per a estudiants de cicles formatius de grau mitjà de Cuina i Gastronomia i Serveis en Restauració, i per a professionals de la restauració.
