per José María Gallurt Pardini · IC Editorial · tapa blanda · ISBN 9788483646717
IVA inclòs
Última unitat!2 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Servicio de vinos» és el manual de formació en hostaleria de José María Gallurt Pardini, publicat per IC Editorial en tapa tova (268 pàgines, en castellà).
Abasta el procés del vi en hostaleria: la vinya, la fermentació, els tipus de vi, les denominacions d'origen i les zones productores. Inclou normes de servei i decantació, metodologia de tast, reconeixement de defectes, aprovisionament, conservació i gestió de cellers, confecció de cartes de vins i claus del maridatge.
Correspon al mòdul MF1048_2 del certificat de professionalitat HOTR0508 - Serveis de bar i cafeteria.
Orientat a la formació de professionals i estudiants d'hostaleria, amb focus en el servei, el tast i el maridatge del vi.
