per Sébastien Deschênes, Michaël Dos Santos, Julien Fourquié, Thierry Chusseau, Marie-Line Périllat-Mercerot · Nathan Technique · tapa blanda · ISBN 9782091619071
IVA inclòs
Última unitat!3 persones el tenen al carret
Mètodes de pagament disponibles
Més de 2 milions de productes venuts
I més de 800.000 títols en estoc
Garantia de qualitat Hamelyn · revisat i verificat, o et tornem els diners
«Technologie culinaire» és el manual de tecnologia culinària de Sébastien Deschênes, Michaël Dos Santos, Julien Fourquié, Thierry Chusseau i Marie-Line Périllat-Mercerot, publicat per Nathan Technique en tapa tova (191 pàgines, en francès).
Manual escolar per als cursos de 1re i Terminale del Bac Pro Cuisine que apropa la tecnologia culinària mitjançant situacions professionals concretes i activitats pràctiques vinculades a les competències. Cada capítol inclou un cas pràctic per aprofundir, un apartat de síntesi, fitxes de cuina regional i internacional i un lèxic amb exercicis d'anglès professional.
Obra editada el 2012 dins la col·lecció Cuisine Restaurant. Està concebuda per al currículum del Bac Pro Cuisine de tres anys a França i forma part de l'àrea d'Alimentació, Hostaleria i Restauració.
Indicat per a estudiants de secundària que preparen el títol professional francès de cuina (Bac Pro Cuisine) i per a qui es forma en hostaleria i restauració.
