por Xabi Gutiérrez, Igor Zalacaín, Juan Calduch · BAINET · tapa dura · ISBN 9788496177512
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«101 Tapas» es el recetario de cocina española de Xabi Gutiérrez, Igor Zalacaín y Juan Calduch, publicado por Bainet en tapa dura, con 242 páginas.
Recetario que reúne 101 tapas clásicas de la cocina española, revisadas y actualizadas por tres autores vinculados a Juan Mari Arzak. Incluye preparaciones como tortilla de patata, gazpacho, paella, merluza rebozada y tapas dulces como arroz con leche y horchata de chufa, con explicaciones claras para cada plato.
Primera edición, publicada el 5 de mayo de 2015. Textos en español, inglés, alemán y francés, con ilustraciones a todo color y prólogo de Juan Mari Arzak.
Para aficionados y profesionales de la cocina, en especial si buscan recetas de tapas españolas explicadas en varios idiomas.
