por Sylvie Aït-Ali · Editions ESI · tapa blanda · ISBN 9782353559299
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«30 recettes ch'ti à la chicorée» es el recetario de cocina regional francesa de Sylvie Aït-Ali (Editions ESI, tapa blanda, 64 páginas, en francés).
Recetario dedicado a la achicoria, producto mítico del norte de Francia, con 30 recetas saladas y dulces. Incluye platos como terrina de conejo, arroz con leche y gratinado de peras con achicoria, y muestra cómo sumar su sabor a platos tradicionales desde una perspectiva de cocina ch'ti sencilla y convivencial.
Publicado el 15 de marzo de 2012; ISBN-13 9782353559299 (ISBN-10 2353559298).
Para aficionados a la cocina regional francesa y cocineros caseros que quieran experimentar con la achicoria en platos salados y dulces.
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