por Clea · Editions La Plage · tapa blanda · ISBN 9782842211639
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«Agar-Agar secret minceur des Japonaises» es el libro de cocina de Clea, publicado por Editions La Plage en pasta blanda (72 páginas, en francés).
El agar-agar es un polvo blanco de algas japonesas que gelifica al contacto con el agua y genera saciedad con un aporte calórico cercano a cero. Clea presenta versiones ligeras de clásicos dulces y salados, como la charlota, la mousse de chocolate o la terrina de berenjenas, y explica cómo reducir harina, huevos y azúcar en las recetas.
La edición en francés se publicó el 8 de febrero de 2007 e incluye fotografías de Myriam Gauthier-Moreau.
Obra orientada a la cocina saludable y al uso del agar-agar como ingrediente natural para reducir calorías en platos dulces y salados.
