por Café Moderne · Grupo Anaya Publicaciones Generales · tapa dura · ISBN 9788416368129
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«Albóndigas, hamburguesas, tartares y salsas» es el libro de cocina de Café Moderne, publicado por Grupo Anaya Publicaciones Generales en pasta dura.
Recetario de platos hechos con picadillo: albóndigas, hamburguesas, tartares y pan de carne, con opciones de carne, pescado o verdura. Incluye trucos de pan rallado, modelado, cocción y conservación, salsas como barbacoa, de champiñones, pesto o de parmesano, y guarniciones como polenta o verduras salteadas.
Pertenece a la serie «Larousse - Libros Ilustrados/Prácticos - Gastronomía». La edición en español se publicó el 29 de octubre de 2015.
Para cocineros caseros que quieran ampliar sus recetas con picadillo y experimentar sabores de distintos países.
