por Birgit Ringlein · Husum Druck · tapa dura · ISBN 9783898763233
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«Apfelkiechla und Zwiebelblootz» es el recetario de Birgit Ringlein sobre cocina de Franconia, publicado por Husum Druck en pasta dura (92 páginas, en alemán).
Recetario dedicado a la gastronomía tradicional de Franconia, con especialidades como el asado de Würzburg, las cebollas a la cerveza de Bamberg y las sopas de vino y castañas. Incluye guarniciones como los 'Gleeß' (albóndigas de patata), postres clásicos y sugerencias de bebidas locales, con elaboración artesanal y respeto por los sabores de antaño.
La obra pertenece a la colección «Regionale Küche», incluye fotografías de Günter Pump y fue publicada en 2007.
Para aficionados a la cocina regional alemana interesados en preparar en casa recetas tradicionales de Franconia.
