por Cécile Jeanne · Dormonval Editions · tapa blanda · ISBN 9783034110389
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«Aspics, mousses et terrines» es el libro de cocina de Cécile Jeanne, publicado por Dormonval Editions en tapa blanda (95 páginas, en francés).
Recetario de cocina dedicado a los áspics, las mousses y las terrinas, con preparaciones saladas y dulces a base de frutas, verduras, carnes y pescados. Explica cómo lograr texturas ligeras y presentaciones vistosas, con recetas actualizadas y sencillas que pueden prepararse con antelación y servirse como entrante o plato principal, acompañadas de salsas, ensaladas u otras guarniciones.
El libro se publicó en febrero de 2008.
Para aficionados a la cocina que quieran preparar con antelación entrantes y platos vistosos, con recetas sencillas y resultados elegantes.
