por Antonio Beltrán · tapa dura · ISBN 9788422680482
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«Cocina aragonesa» es el recetario de cocina regional de Antonio Beltrán, publicado por Círculo de Lectores en tapa dura (80 páginas, en español).
Recorrido por la gastronomía tradicional aragonesa, con recetas y platos representativos de la comunidad. La obra combina referencias históricas y culturales con la idiosincrasia de sus gentes, y muestra elaboraciones como carnes asadas con verduras, todo ello ilustrado con fotografías a color que reflejan la riqueza de la cocina regional.
La obra pertenece a la colección Cocina Regional y se publicó en 2000; incluye un prólogo de José Antonio Labordeta.
Para aficionados a la cocina tradicional española y lectores interesados en la cultura aragonesa.
