por Bruno Ballureau, Alain Muriot · Flammarion · tapa dura · ISBN 9782082031127
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«Cuisine aux champignons» es un recetario de Bruno Ballureau y Alain Muriot, publicado por Flammarion en tapa dura (127 páginas, en francés).
Recetario dedicado a las setas comestibles, con 60 propuestas ilustradas que van de las recetas clásicas a otras de corte atrevido. Ballureau y Muriot seleccionan una veintena de variedades con auténtica calidad culinaria y presencia habitual en bosques y mercados, y las convierten en platos con aromas otoñales y sabores fuera de lo común.
La edición francesa se publicó en 2001 y lleva el subtítulo «60 recettes originales et savoureuses».
Para amantes de la gastronomía micológica y cocineros caseros que quieran aprovechar setas de temporada en recetas clásicas y atrevidas.
