por Sebastián Verti · Editorial Diana · tapa blanda · ISBN 7509991207953
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«El aguacate: oro verde de México» es el ensayo de divulgación de Sebastián Verti, publicado por Editorial Diana en tapa blanda (230 páginas, en español).
El libro recorre el origen de esta fruta, su valor nutricional y su importancia cultural en México, donde se ha convertido en un emblema de la gastronomía. Explica las distintas variedades, los usos culinarios y las técnicas de cultivo sostenible, y lo hace desde una mirada que conecta la botánica aplicada con la alimentación saludable y el bienestar.
La edición está fechada el 17 de junio de 2016 y figura en las categorías de Ciencias, Arte y Cultura, Salud y Bienestar.
Recomendado para aficionados a la cocina, interesados en la alimentación saludable y lectores curiosos por la botánica aplicada.
