por Jose Juan Castillo · Dls Revista Mundial · tapa blanda · ISBN 9788493110840
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«El recetario de la trucha» es el libro de cocina de José Juan Castillo, publicado por Dls Revista Mundial en tapa blanda (223 páginas, en español).
El chef José Juan Castillo, de Casa Nicolasa en San Sebastián, reúne cien recetas para cocinar la trucha y el pescado más fresco. El recetario está pensado como una guía práctica para aprovechar este producto, con la referencia de la cocina de Casa Nicolasa.
Subtítulo: «Las cien mejores recetas para el pescado más fresco». Publicado el 30 de marzo de 2000. ISBN-13: 9788493110840.
Pensado para cocineros aficionados y amantes de las recetas de pescado fresco.
Juan José Castillo fue un periodista deportivo español que trabajó en periódicos como el Mundo Deportivo.
