por Albert Cogul i Urrea, Agustí Mangues i Fo · Pagès editors, S.L. · tapa blanda · ISBN 9788497794459
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La cuina dels bolets es un recetario que incluye las fórmulas clásicas de siempre. El original de este libro reside en que está escrito a cuatro manos por dos auténticos especialistas: uno, experto en la recolección y selección de setas, y el otro, en su preparación entre los fogones. Además, Albert Cogul ha introducido una serie de recetas originales basadas en su propia forma de trabajar la cocina.
Esta obra es una guía esencial para los amantes de la micología y la gastronomía, ofreciendo tanto técnicas de recolección como propuestas culinarias innovadoras y tradicionales. Es un libro imprescindible para quienes buscan explorar el mundo de las setas desde una perspectiva práctica y experta.
