por Llorenç Petràs · Editorial Empúries · tapa blanda · ISBN 9788475967547
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«La millor cuina dels bolets» es el libro de cocina de setas de Llorenç Petràs, publicado por Editorial Empúries en tapa blanda (176 páginas, en catalán).
Llorenç Petràs, durante veinte años dueño de una célebre parada de setas en el Mercat de la Boqueria de Barcelona, describe las cualidades culinarias de cada seta, enseña a conservarlas, propone recetas propias e incluye platos de setas elaborados por decenas de chefs, además de un prólogo de Ferran Adrià.
«La millor cuina dels bolets» se publicó en Barcelona el 18 de octubre de 2000 y pertenece a la colección Llibres de Cuina.
Para quien desee aprovechar mejor las setas en la cocina y acercarse a la gastronomía catalana.
