por Xavier Franco · RBA Libros · tapa blanda · ISBN 9788490065754
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«Las mejores recetas de sopas» es el libro de cocina de Xavier Franco, publicado por RBA Libros en pasta blanda (160 páginas, en español).
El libro explica las preparaciones básicas para hacer caldos y sopas de todo tipo, servidas tanto calientes como frías. Reúne recetas tradicionales, propuestas rápidas y platos más originales para ocasiones especiales, además de ideas para aperitivos y postres, dentro de una cocina casera sana y nutritiva.
Primera edición publicada en 2013, dentro de la colección OTROS PRÁCTICA. Xavier Franco, chef del restaurante Saüc (Barcelona), con estrella Michelin, trabajó en El Racó de Can Fabes.
Para cocineros caseros que quieran ampliar su repertorio de caldos y sopas con recetas tradicionales y rápidas, con un enfoque práctico y familiar.
