por Michel Oliver, Henri-Noël Lagrandeur · Editions du Rocher · tapa blanda · ISBN 9782268002521
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«Les salades d'été» es el libro de cocina de Michel Oliver y Henri-Noël Lagrandeur, publicado por Editions du Rocher en tapa blanda (108 páginas, en francés).
Este recetario reúne recetas de ensaladas para el verano, explicadas paso a paso, con fotografías en color e índice. Incluye preparaciones clásicas como la bretona y la niçoise, y otras más originales: judías verdes con cangrejo, conejo con pepino, col con lardons, hinojo, lengua de ternera y raya en ensalada.
Volumen 9 de la enciclopedia temática «Toute la cuisine de Michel Oliver», publicado en 1983. ISBN 978-2-268-00252-1.
Para cocineros caseros interesados en la gastronomía francesa que quieran preparar ensaladas variadas y apetecibles en verano.
