por Anonyme · PML · tapa blanda · ISBN 9789054370994
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«Les volailles» es la guía de cocina de Anonyme sobre aves de corral, publicada por PML en tapa blanda (69 páginas, en francés).
La obra ofrece una guía práctica sobre las aves de corral, desde su cría y alimentación hasta sus usos en la cocina. Explica las características de distintas especies y su aprovechamiento culinario, con numerosas ilustraciones y fotografías en color, como el plato de pollo con salsa bechamel servido con arroz y verduras que ilustra la cubierta.
Publicado en 1993, forma parte de la colección Savoir Faire y se encuadra en la cocina y el arte culinario.
Para entusiastas de la gastronomía y el arte culinario que buscan una obra práctica, de consulta o inspiración, con abundante apoyo visual.
