por Jesús Felipe Gallego · Ediciones Paraninfo, S.A · tapa blanda · ISBN 9788428323017
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«Manual práctico de cafetería y bar» es el manual de hostelería de Jesús Felipe Gallego, publicado por Ediciones Paraninfo en tapa blanda (448 páginas).
Manual de referencia para la formación en hostelería que recorre el trabajo diario en cafeterías y bares: desde la preparación de bebidas y cócteles hasta la atención al cliente, la organización del servicio y la administración del negocio. Incluye orientaciones prácticas pensadas para el desempeño profesional en restauración.
Décima edición, publicada en 1996, dentro de la colección Hostelería.
Dirigido a profesionales y estudiantes de hostelería y restauración que buscan formación práctica sobre cafeterías y bares.
